Questo farro ha attinenza riconosciuta ufficialmente con il Comune di San Paolo, non solo nella citazione della lapide romana di cui abbiamo riscontro ma anche con lo stemma Comunale ove compare, e ove è testimoniato nello Statuto Comunale al Titolo 1 – articolo 2, ove si trova scritto: “ il Comune è dotato di un proprio stemma costituito da un drappo partito orizzontale grigio-rosso con al centro, nel grigio, la torre, e nel rosso, un farro di 5 spighe e contornato da alloro e quercia, sormontato da una corona…” .

Ora sostituito con decreto della Presidenza del Consiglio – studio araldico
“Il Comune è dotato di un proprio stemma costituito da un drappo partito orizzontale grigio-rosso con al centro, d’argento, alla torre di rosso, mattonata di nero, fondata in punta, merlata alla guelfa di tre, munita di marcapiano, finestrata di nero con finestra a filo del marcapiano, chiusa dello stesso, al capo di rosso caricato da cinque spighe di farro, d’oro, poste a ventaglio.
Vi è stata in passato una disquisizione sulle 5 spighe, in quanto la rappresentazione dello stemma è rimasta fino agli inizi degli anni ’80, diversa dall’attuale.
Sull’androne dell’ex Municipio, dai timbri precedentemente e ufficialmente riconosciuti, fino a tale data, vi è la rappresentazione di un covone di spighe di farro, e non già di 5 spighe.
La riduzione delle spighe dello stemma, con variazione del 1982 approvata dal Consiglio Comunale di allora, fu dettata per indicare nelle 5 spighe, le altrettante frazioni storiche di cui si compone il nucleo del Comune di San Paolo ovvero: Pedergnaga, Oriano, Cremezzano, Scarpizzolo, Trignano con le denominazioni toponomastiche rimaste invariate e mai eliminate.
Ora, l’unica testimonianza artistica dell’antico stemma Comunale è rappresentata nell’androne del ristrutturato ex Municipio, ora Laboratorio Analisi del Latte, il cui proprietario, Luciano Vailati, ha saggiamente salvaguardato e riportato ad antico splendore.